BBQ catering slecht weer regel je vooraf met een overkapping, veilige grillplek, binnenroute voor gasten en duidelijke afspraken over rauw en gebakken eten.
Kies eerst een veilige grillplek
Een BBQ onder een partytent klinkt simpel, maar hitte, rook en wind maken de plek belangrijk. De grill moet stabiel staan, niet in de looproute, en de kok moet genoeg werkruimte houden om tangen en schalen apart te gebruiken.
Waar staat de grill als het regent, waar staan de gasten, en hoe blijven rauw, gebakken en vegetarisch eten apart?
Scheid rauw en gebakken eten
Vraag hoe de cateraar rauwe producten, gebakken producten en vegetarische gerechten gescheiden houdt. Bij regen wordt de werkruimte kleiner en ontstaan fouten sneller. Aparte tangen, duidelijke bakken en een vaste uitgifteplek helpen.
Denk ook aan gasten. Als iedereen met een bord door nat gras loopt, wordt het feest onrustig. Leg vast waar mensen hun bord pakken, waar ze kunnen zitten en hoe warm eten binnen of onder overkapping blijft.
| Onderdeel | Vraag vooraf | Waarom het telt |
|---|---|---|
| Grillplek | Kan de kok droog en veilig werken? | Rook, hitte en wind bepalen de plek. |
| Uitgifte | Waar halen gasten hun bord? | Een natte looproute vertraagt alles. |
| Scheiding | Welke tangen en bakken zijn apart? | Dat voorkomt fouten bij dieetwensen. |
Maak een binnenroute voor gasten
Bij vlees en kip gaat het niet om een mooie grillstreep, maar om gaar eten en schone uitgifte. Vraag of de cateraar werkt met duidelijke zones en voldoende materiaal.
Plan BBQ catering alsof regen normaal is. Als het droog blijft, voelt het feest alleen maar ruimer.
Voorbeeld van een slechtweerplan
Voor een tuinfeest met zestig gasten kun je de grill onder een vaste overkapping zetten en het buffet dichter bij de woonkamer plaatsen. Zo loopt niemand met volle borden door regen en blijft de kok uit de drukte.
Veelgemaakte fouten
- De grill onder een lage tent zetten zonder rookroute.
- Vegetarische gerechten op dezelfde tangen laten meedraaien.
- Geen binnenplan hebben voor salades, brood en borden.
Wanneer je eenvoudiger kiest
Handige vervolgstappen
Veelgestelde vragen
- Kan BBQ catering doorgaan bij regen?
- Ja, als de grillplek veilig is en gasten droog kunnen eten. Zonder overkapping of binnenroute wordt het snel rommelig.
- Is een partytent genoeg?
- Niet altijd. De tent moet hoog en stabiel zijn en mag rook of hitte niet opsluiten.
- Wat doe je met salades bij slecht weer?
- Zet koude onderdelen apart en beschut. Laat ze niet naast de grill of in de regen staan.