Vegetarische BBQ catering werkt alleen goed met aparte tangen, duidelijke grillzones en hoofdgerechten die meer zijn dan een extra salade.
Maak vegetarisch volwaardig
Vegetarische gasten merken snel of er echt aan hen is gedacht. Een groentespies naast vleesgerechten is vaak te weinig, zeker bij een lang feest.
Noem hoeveel vegetarische gasten er zijn en vraag hoe hun gerechten apart worden bereid en uitgeserveerd.
Scheid tangen, platen en schalen
Vraag of vegetarische producten apart worden gegrild of op een schoon deel van de grill komen. Aparte tangen en schalen zijn geen detail, maar onderdeel van de afspraak.
Groenten, kaas en vleesvervangers hebben andere timing dan vlees. Als alles tegelijk op de grill gaat, zijn sommige onderdelen droog voordat de rest klaar is.
| Onderdeel | Vraag vooraf | Waarom het telt |
|---|---|---|
| Grillzone | Is vegetarisch apart? | Voorkomt kruiscontact. |
| Hoofdgerecht | Is het vullend genoeg? | Bijgerechten zijn geen maaltijd. |
| Labels | Zien gasten wat geschikt is? | Twijfel maakt eten ongemakkelijk. |
Let op timing bij grillgroenten
Denk ook aan sauzen, brood en salades. Niet elke saus is vegetarisch of geschikt voor alle dieetwensen.
Vraag minimaal twee vegetarische hoofdopties bij grotere groepen. Dan hoeft niemand te leven op bijgerechten.
Voorbeeld voor gemengde groep
Bij 50 gasten waarvan 8 vegetarisch kun je vragen om aparte grillgroenten, gevulde portobello’s en een eiwitrijke salade, met eigen tangen en labels.
Veelgemaakte fouten
- Vegetarische gasten alleen salades geven.
- Dezelfde tang voor vlees en vegetarisch gebruiken.
- Sauzen en brood niet controleren.
Wanneer je eenvoudiger kiest
Handige vervolgstappen
Veelgestelde vragen
- Moet vegetarisch op een aparte BBQ?
- Dat hoeft niet altijd, maar aparte grillzone, tangen en schalen zijn wel belangrijk.
- Hoeveel vegetarische opties zijn genoeg?
- Voor een paar gasten kan één goede hoofdoptie genoeg zijn. Bij grotere groepen zijn twee opties rustiger.
- Zijn vleesvervangers altijd geschikt?
- Nee. Check ingrediënten, allergenen en bereiding. Sommige producten drogen snel uit op de grill.