Dieetwensen catering regel je met één centrale lijst, duidelijke labels, aparte porties en één aanspreekpunt voor wijzigingen.
Verzamel wensen in één lijst
Dieetwensen gaan mis als ze verspreid staan over appjes, mailtjes en opmerkingen tijdens het feest. Maak één lijst en geef die op tijd door.
Zet per wens alleen wat nodig is voor eten en veiligheid. Namen zijn meestal pas nodig bij uitgeserveerd diner.
Vraag hoe porties apart blijven
Vraag of vegetarisch, vegan, halal, glutenvrij, lactosevrij en allergenen apart worden verpakt of gelabeld. Bij buffet is zichtbaarheid belangrijk, bij diner juiste uitgifte.
Een label is alleen nuttig als het klopt en bij het juiste gerecht staat. Laat niet gasten raden bij sauzen, brood of samengestelde salades.
| Onderdeel | Vraag vooraf | Waarom het telt |
|---|---|---|
| Lijst | Wie beheert de definitieve versie? | Voorkomt dubbele informatie. |
| Labels | Waar staan ze? | Gasten moeten zelf kunnen kiezen. |
| Aparte porties | Hoe blijven ze apart? | Belangrijk bij allergenen. |
Gebruik labels bij buffet en BBQ
Wijzigingen horen via één persoon te lopen. Anders krijgt de cateraar meerdere versies van dezelfde lijst.
Stuur de dieetlijst mee met de offerteaanvraag en bevestig de definitieve versie op de wijzigingsdeadline.
Voorbeeld van een duidelijke dieetlijst
Voor een lunch met 40 collega’s maak je een lijst met 6 vegetarisch, 2 vegan, 1 glutenvrij en 1 notenallergie. Vraag hoe elk onderdeel apart herkenbaar blijft.
Veelgemaakte fouten
- Dieetwensen pas na menukeuze sturen.
- Sauzen en brood vergeten.
- Meerdere mensen wijzigingen laten mailen.
Wanneer je eenvoudiger kiest
Handige vervolgstappen
Veelgestelde vragen
- Wanneer geef je dieetwensen door?
- Zo vroeg mogelijk en definitief op de wijzigingsdeadline.
- Moet je namen doorgeven?
- Alleen als dat nodig is voor uitgeserveerde borden. Voor buffet zijn aantallen en labels vaak genoeg.
- Wat als iemand laat een allergie meldt?
- Geef het direct door en vraag of veilig aanpassen nog kan. Ga niet zelf improviseren.